22|11|2020 Heute vergleichen wir mal Äpfel mit Birnen. Geht nicht? Doch, doch! Das Wichtigste gleich zu Beginn: Egal, ob Du lieber Äpfel oder Birnen magst, sind gesund, haben wenig Kalorien und zählen zu den liebsten Obstsorten der Deutschen. Die Unterschiede zwischen beiden liegen der Initiative Obst & Gemüse – 1000 gute Gründe zufolge im Detail. So bietet die Birne mehr B-Vitamine. Besonders B2, das sogenannte Riboflavin, steckt in der Frucht. Es ist nicht nur gut für den Stoffwechsel, sondern soll auch gegen Migräne wirken. Ebenfalls mit an Bord sind Ballaststoffe – rund 6 Gramm pro Birne, also ungefähr ein Fünftel des Tagesbedarfs. Das ist ebenso gut für die schlanke Linie wie der hohe Kaliumgehalt, der mit dafür sorgt, unnütze Wasseransammlungen im Körper loszuwerden. Im Vergleich zu Äpfeln enthalten Birnen zudem deutlich weniger Fruchtsäure, was sie verträglicher macht.
Beim Vitamin C-Gehalt hat hingegen eindeutig der Apfel die Nase vorn. Der gerne zitierte Spruch vom täglichen Apfel, der den Gang zum Arzt erspart, hat hier seinen Ursprung. Forscher der Uni Oxford haben zudem herausgefunden, dass Äpfel dazu beitragen können, das Risiko von Schlaganfall oder Arteriosklerose zu mindern. Aber nicht nur der Vitamin-C-Gehalt ist erwähnenswert: In einem Exemplar des Obstes stecken etwa 30 Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Darunter Vitamin B1, B2, B6, E sowie K, außerdem Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Diese Spurenelemente erfüllen wichtige Aufgaben in unserem Stoffwechsel, sie halten die Nerven stark und die Muskeln kräftig. Die Früchte aus der Familie der Rosengewächse enthalten zudem den Pflanzenfarbstoff Quercetin. Dieser Wirkstoff schützt vor oxidativem Stress, wirkt also als sogenannter Radikalfänger und bewahrt vor Stoffwechselgiften.
So oder so, die beiden heimischen Vitaminbombe zum Anbeißen lassen sich in vielfältigen Zubereitungsformen genießen. Einen direkten Vergleich zwischen Äpfeln und Birnen kannst Du zum Beispiel auf die Kaffeetafel bringen, wenn Du sowohl einen Birnen-Walnuss-Kuchen als auch einen Bratapfelkuchen auf die Kaffeetafel bringst. Die Rezepte dafür findest du auf der Website der Initiative Obst & Gemüse – 1000 gute Gründe - und zwar hier:
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